A Nyers állateledelek Biztonságos Kezelése A Veszélyes Baktériumokkal Való Szennyeződés Megelőzése érdekében

2024 Szerző: Daisy Haig | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:09

Nemrégiben különös érdeklődés mutatkozott a kutyatáp baktériumszennyeződései iránt, amelyek átterjedhetnek az emberekre. Miért? Mert egyéves kisfiamnak megszállottja a kutyánk kukoricája. A második, amikor a hátam megfordul, átkutatja aranyos kis fenekét Apollo tálához, és rátalál arra az egy (vagy több) kóbor ropogóra, amely elkerülte a figyelmemet és a vákuumot.

Szerencsére kutyám ételeit elismert gyártó készíti szigorú minőség-ellenőrzési intézkedések mellett (ez hipoallergén étrend csak állatorvosok rendelésére áll rendelkezésre). Ez nem szünteti meg teljesen annak esélyét, hogy a fiam megbetegedhet egy-két röpke kezelése után, de bízom benne, hogy a kockázat meglehetősen kicsi.

Egy nemrégiben publikált tanulmány azt mutatja, hogy ugyanez nem mondható el, ha kutyámat kereskedelemben készített nyers eledellel etetem. A kutatók száraz és szemimista kutya- és macskaeledelt (konzervterméket nem teszteltek), nyers kutya- és macskaeledelt (pl. Csövekbe csomagoltakat), egzotikus állati takarmányokat, csirkehúzó termékeket, sertésfüleket és zaklató bot típusú termékeket elemeztek. Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemorrhagiás E. coli és Shiga toxint termelő E. coli törzsek (STEC). A tudósok ezeket a potenciális szennyeződéseket azért választották ki, mert képesek betegségeket vagy akár halált okozni az állatok kedvtelésből tartott állatok kezelésében.

A tudósok 480 száraz és szemimista táplálék mintát értékeltek, és csak két szennyeződést találtak, mindkettő száraz macskaeledelben. Az egyik pozitív volt a Salmonella, a másik pedig a Listeria greyii szempontjából. Ez 0,4% -os szennyeződési rátát eredményez. Az egzotikus állati takarmányok egyike sem volt szennyezett.

Másrészt a nyers kutya- és macskaeledel 196 mintájából összesen 88 volt szennyezett - 65 a Listeria, 15 a Salmonella és 8 a STEC esetében - 45% -os szennyezettség. A szerzők azt is megállapították, hogy a 190 csirke rángatózó termék közül kettő, a sertésfül és a bully bot típusú termékek pozitívak voltak a STEC-re, az egyik pedig pozitív a Listeria-ra - 1,6% -os szennyezettség.

A múltban az emberek jelentős betegségkitörése összefüggésben állt a száraz kutya- és macskaeledelekkel való érintkezéssel (főleg a Diamond Pet Foods Salmonella incidens 2012-ben). Most úgy tűnik, hogy a kereskedelemben kapható élelmiszerekkel kapcsolatos legnagyobb kockázat máshol rejlik. Határozottan nem ajánlom a nyers kutya- és macskaeledel etetését, különösen, ha a háztartásban valakinek gyenge az immunrendszere (beleértve a kisgyermekeket és az időseket is). Ha úgy dönt, hogy mégis nyersen etet, kövesse az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala irányelveit a termékek kezelésével összefüggő fertőzések megelőzése érdekében:

Alaposan mossa meg kezét szappannal és vízzel (legalább 20 másodpercig) a nyers állateledel kezelése, valamint a nyers ételekkel érintkezésbe kerülő felületek vagy tárgyak megérintése után. A potenciálisan szennyezett felületek közé tartoznak a munkalapok, a hűtőszekrények és a mikrohullámok belseje. A potenciálisan szennyezett tárgyak közé tartoznak a konyhai eszközök, etetőtálak és vágódeszkák

Alaposan tisztítsa meg és fertőtlenítse az összes felületet és tárgyat, amelyek a nyers kisállateledellel érintkeznek. Először mossa le forró szappanos vízzel, majd fertőtlenítőszerrel. 1 evőkanál fehérítő és 1 liter (4 csésze) víz oldata hatékony fertőtlenítőszer. A fertőtlenítő oldat nagyobb mennyiségéhez adjon ¼ csésze fehérítőt 1 gallon (16 csésze) vízhez. Tisztítás és fertőtlenítés céljából minden használat után a mosogatógépen is futtathatja az elemeket

Fagyassza le a nyers húst és a baromfitermékeket, amíg nem áll készen arra, hogy felhasználja őket, és felolvasztja őket a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben, nem pedig a pulton vagy a mosogatóban

Óvatosan kezelje a nyers és fagyasztott húst és baromfitermékeket. Ne öblítse le a nyers húst, a baromfit, a halat és a tenger gyümölcseit. A nyers gyümölcslevekben lévő baktériumok kifröccsenhetnek és átterjedhetnek más ételekre és felületekre

A nyers ételeket tartsa elkülönítve más ételektől

Azonnal takarja le és tegye hűtőbe, amit a kedvence nem eszik, vagy dobja ki biztonságosan a maradékot

Ha nyers összetevőket használ saját főtt kedvtelésből tartott ételének elkészítéséhez, feltétlenül főzze meg az összes ételt megfelelő belső hőmérsékletre, amelyet az étel hőmérője mér. Az alapos főzés elpusztítja a szalmonellát, a Listeria monocytogenes-t és más káros élelmiszer-eredetű baktériumokat

Ne csókolja meg kedvencét a szája körül, és ne hagyja, hogy kedvence megnyalja az arcát. Ez különösen fontos, miután kedvence éppen befejezte a nyers étel fogyasztását

Alaposan mossa meg a kezét, miután megérintette vagy megnyalta kedvencét. Ha kedvence „csókot” ad, mindenképpen mossa meg az arcát is

Dr. Jennifer Coates

Referencia

Listeria, Salmonella és Toxigenic Escherichia coli vizsgálata különféle állateledelekben. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014. szeptember; 11 (9): 706-9.