Kínai Pörkölt A Kaliforniai Cápa Fin Fenyegetés Felett
Kínai Pörkölt A Kaliforniai Cápa Fin Fenyegetés Felett

Videó: Kínai Pörkölt A Kaliforniai Cápa Fin Fenyegetés Felett

Videó: Kínai Pörkölt A Kaliforniai Cápa Fin Fenyegetés Felett
Videó: Állati Találkozásaim #2 - Nagy Fehér Cápa 2024, November
Anonim

San Franciscó - A séfek a San Francisco-i kínai negyedben élesítik késüket, hogy megvédjék a cápauszony-leves tálalásának jogát.

Két helyi gyülekező törvényt javasolt a cápauszonyok Kaliforniában történő szállításának és értékesítésének betiltására, amely lényegében betiltaná a különleges alkalmakkor gyakran kínált csúcskategóriás kínai csemegét.

A környezetvédők és mások szerint az uszonyos kereskedelem ösztönzi a cápaúszást - ez a gyakorlat azt jelenti, hogy a halászok levágják az uszonyokat az élő cápákról, és az állat többi részét a hajóra dobják.

A tudósok a gyakorlatot a cápapopulációk világméretű összeomlásáért hibáztatják.

De az itteni kínai-amerikai piac- és étteremtulajdonosok összefogtak a halászokkal és a tenger gyümölcseinek feldolgozóival, hogy azzal érveljenek, hogy a javasolt tilalom diszkriminatív.

"A tilalom érzéketlen, mert az ázsiai piacon kívül nincs más piac a cápának" - mondta Michael Kwong, a San Francisco-i cápauszony feldolgozó.

Kwong olyan belföldi hajóktól vásárolja uszonyát, amelyek egészében cápákat hoznak, és úgy véli, hogy egy általános tilalom igazságtalanul célozná meg a hozzá hasonló feldolgozókat, akik fenntartható forrásokból nyerik az uszonyokat.

A szövetségi törvények már tiltják a cápák partra szállítását uszony nélkül, de a kiskapu lehetővé teszi a behozatalt olyan országokból, amelyek engedélyezik a uszonyos úszást.

Leland Yee, a kaliforniai állam szenátora a törvénytervezetet csak az utolsónak nevezte az ázsiai konyha elleni támadások sorozatában.

Összehasonlítja a béka- és teknősfogyasztás, a koreai rizstorták, az élő piacok és az ázsiai rizstészta előállításának legutóbbi kísérleteivel.

"Ahelyett, hogy újabb támadást indítana az ázsiai-amerikai kultúra ellen, a cápauszony-leves betiltásának híveinek együtt kell működniük velünk a természetvédelmi erőfeszítések megerősítése érdekében" - mondta Yee.

A nyüzsgő kínai negyedben a cápauszony leves megtalálható a legtöbb előkelő étterem étlapján. A szárított uszonyokat a legtöbb gyógynövényboltban lehet megvásárolni, fontonként 150–600 dollárért.

Néhány vendéglő azt mondja, hogy csak azért árulják a levest, hogy lépést tarthassanak a versennyel, és örömmel fogadnák a tiltást.

"Azért adjuk el, mert az emberek előszeretettel fogyasztanak cápauszony levest bankettekhez" - mondta Paul Yen, a Tong Palace étterem tulajdonosa. - De meg akarjuk menteni a cápákat is.

De a kínai-amerikai közösségben sokak számára a tiltás nem jelent kettõs mércét.

"Ha betiltja a cápauszonyat, akkor akár a csirkét és a sertéshúst is betilthatja" - mondta Selina Low, az East Ocean Seafood étterem vezetője. - Gondolod, hogy csak azért boldogok, mert tanyásak?

Ajánlott: