Florida Diners ízű Python Pizza

2024 Szerző: Daisy Haig | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:09

Fort Myers - Az aligátor és a béka már régóta szerepel az étlapon Floridában, de egy új csemege az amerikai tányérokra került.

Egy pizzéria burmai pitonhúst kínál az úgynevezett "Everglades Pizza" néven - amelyet Florida hatalmas nemzeti parkjának neveztek el, ahol a kígyókra vadásznak a természetvédelem érdekében.

"Csak arról volt szó, hogy beszélgessünk az üzletről és a kreativitásról, és ez a dolog szó szerint csak vírusszerűen terjedt" - mondja Evan Daniell, az Evan's Neighborhood Pizza tulajdonosa az öböl partján, Fort Myers városában.

"Az emberek állandóan beszélnek róla, és hogy negatív vagy pozitív, valóban mindegy, mert a tény az: elkészíthetjük és finom."

Szóval, a nagy kérdés: milyen íze van?

"Jó, de kissé rágós" - mondja Mike, egy turista, aki a pitont vetette Minnesotából.

"Csirke íze van, de rágósabb" - teszi hozzá felesége, Becky.

Daniell elismeri, hogy a pitonhús "játékosabb lehet".

A séf a kígyóhús födémeit több órán át pácolással megpuhítja.

Ezután vékonyra szeletelik az úgynevezett "kígyócsíkoknak".

Mielőtt ráteszi a pizzára, ellenőrizze, hogy "minden szeletben van egy darab piton", Daniell néhány percig előkészíti a kígyót a sütőben.

"Van egy kis rózsaszín a kígyóban, és amint kifehéredik, meg fog történni" - magyarázza.

A meredek, 45 dolláros árcédulája ellenére az "Everglades" pizzának bizony vannak rajongói.

Daniell haverja, Mike Gookin azt állítja, hogy a kígyóhús felhasználásával állt elő a pizzák fűszerezésére, miután az Everglades-ben híradást látott a python problémáról.

A pizzában aligátoros kolbász és békacomb is található. Mindkettő Florida déli részén honos. A pitonok biztosan nem, de mindenhol vannak.

"Ezer vagy tízezer burmai python lehet itt a vadonban" - magyarázza Roberto Torres, a The Nature Conservancy terepi tisztje.

A kígyók hat méter hosszúak lehetnek, és úgy gondolják, hogy az Everglades-t otthonná tették, miután tulajdonosai elengedték őket.

"Háziállatként kapják őket, és amikor túl nagyok lesznek, elengedik őket ide"

Torres szerint a lába mélyen a vizes élőhelyek sárában fekszik, Miami külvárosa közelében, ahol rendszeresen észleltek pitont.

A burmai pythonoknak nincs ismert ragadozójuk Floridában, ezért új otthonukban az élelmiszerlánc tetején ülnek. Ennek eredményeként a Torres-hez hasonló környezetvédelmi szakértők attól tartanak, hogy jelenlétük veszélyeztetheti a biológiai sokféleséget az Everglades-ben.

"Tökéletes élőhelye a kígyónak - nedves, rengeteg étel van … Megesznek bármit, amit meg tudnak fogni - madarakat, halakat, emlősöket, macskákat, kutyákat" - mondja Torres.

A python invázióval kapcsolatos tudatosság növelése érdekében Miamiban a séfek számos eseményt tartottak a menüben a python-nal, más nem őshonos fajokkal együtt.

De a jelenlegi élelmiszerbiztonsági előírások nem engedik, hogy a Floridában elfogott invazív kígyókat levágják és rendszeresen feldolgozzák, és éttermekben értékesítsék őket.

Ennek eredményeként Daniell python-húsa nem helyi.

"Fagyasztva vásárolom egy nagykereskedőtől, aki tenyésztett pitont importál Vietnamból" - magyarázza a vendéglő.